Eclairs con nata y fresas para San Valentín

Segunda receta del mes y nuevamente  receta dulce, no es que sea tan golosa, tan solo es que se  me va acumulando el trabajo y ya que he preparado esta receta para San Valentín no quería dejar de publicarla.

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Ingredientes:

• 6 cl de agua
• 6 cl de leche
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de sal
• 75 gr de harina
• 3 huevos

Para el relleno

• 200 ml de nata
• fresas
• 2 cucharadas de azúcar

En un cazo calentamos la leche, el agua, la mantequilla el azúcar y la sal, una vez que rompa a hervir lo apartamos del fuego y añadimos la harina de una sola vez.

Mezclamos enérgicamente y volvemos a poner al fuego durante un minuto, sin dejar de remover, la masa debe separarse de las paredes del recipiente.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando, retiramos del fuego.

Llenamos la manga pastelera y damos forma a nuestro corazón, o si lo proferimos podemos formar bastones  de unos 10cm de largo.
Pintamos con el huevo batido el corazón, y cocemos durante 20 minutos  en el horno precalemtado a 200º C.
Una vez frío lo abrimos por la mitad y rellenamos con la nata que habremos montado junto a un par de cucharadas de azúcar, troceamos las fresas, yo usé un cortador en forma de corazón , colocamos algunas fresas en el borde exterior del corazón para hacerlo mas vistoso  a parte de sabroso.




**CONSEJOS
-No abrir la puerta del horno durante los 15 primeros minutos de cocción.
-Una vez relleno deben consumirse el mismo día.