sábado, 30 de septiembre de 2017

Mermelada casera de ciruelas con azúcar moreno

Hoy os traigo una receta la mar de fácil y práctica, además de ser una versión bastante saludable de la típica receta de mermelada.
Con estas cantidades sale un tarrito pequeño de mermelada,  yo la mantuve en un taper en el frigorífico sin problema. 

Una buena manera de consumir esta mermelada por ejemplo es en  los desayunos, mi propuesta es pan tostado, aceite de oliva virgen extra, aguacate y mermelada casera, os animo a probar seguro que os encanta. Y tú ¿qué harías con esta mermelada?.


Antes de pasar a la receta os recuerdo que me podéis encontrar en facebook , tan solo tienes que pinchar aquí: grupo de facebook

Ingredientes:

  • 375 gr de ciruelas deshuesadas 
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 ml de agua 
Ponemos en un cazo a fuego medio las ciruelas troceadas junto al agua y el azúcar moreno, cocemos 40 minutos, a contar desde que rompe a hervir y  moviendo de vez en cuando. 


jueves, 28 de septiembre de 2017

Crema de calabaza con panceta

Ahora que los días van refrescando apetece cada vez mas algo calentito para la cena, como ya conocéis nuestra afición por los platos de cuchara, las verduras y las propuestas saludables sabréis que no nos ha faltado tiempo para empezar la nueva temporada  cremas y puré



Esta vez, para añadir algo mas de fundamento a la crema, he optado por añadir unos dados de panceta, los que además de aportar textura aporta un sabor muy agradable, en su conjunto una propuesta perfecta.



Sin más, os dejo la receta paso a paso para que os pongáis manos a la obra y disfrutéis de ella también en casa. Ya sabéis, si tenéis cualquier duda, consulta o sugerencia, quedo  vuestra disposición. 

Ingredientes:
  • 700 gr de calabaza
  • 1 patata grande
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • una tira de panceta "Embutidos Caba"
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, en ella vamos a dar color a los dientes de ajos sin piel y a la cebolla previamente pelada y picada, una vez tomen color añadimos la calabaza y  la patata, ambas sin piel, cortadas en dados.Dejamos al fuego unos minutos  para que tome un poco de color la patata y calabaza,  cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio aproximadamente 30 minutos, a contar desde que el agua rompe a hervir. Pasamos por la batidora y reservamos.



Cortamos la panceta en trozos pequeños y la ponemos en una sartén al fuego, dejamos que se haga bien, poco a poco irá soltando su grasa y friéndose en ella. Cuando la panceta esté dorada apartamos del fuego.Servimos el puré con un poco de panceta. 

lunes, 25 de septiembre de 2017

Carne de pavo en salsa con calabacin

¡Hola, hola! por fin os traigo esta rica que de la que algo adelanté por el grupo en facebook y que os garantizo que no os va a defraudar. Se trata de una receta completa, llena de sabor, muy agradable al paladar y lo mejor es que resulta de lo mas sencilla  su elaboración y los ingredientes que necesitamos para prepararla son ingredientes sencillo que podemos encontrar en cualquier hogar.


También es una receta equilibrada, apta para dietas saludables para mi, lo tiene todo y espero que os guste tanto como a nosotros en casa.

Sin mas, os dejo los ingredientes necesarios para la preparación de dicha receta y el paso a paso, como siempre os animo a dejarme vuestra opinión respecto a la receta o si tenéis cualquier duda, estaré encantada de poder aclararla. 


Ingredientes:
  • 1 vaso de vino de naranja
  • 1 calabacin
  • 500 gr de carne de pavo para estofado
  • 1 cebolla 
  • pimienta negra en grano
  • pimienta roja en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en una sartén  al fuego con un poco de aceite, cuando esta esté transparente añadimos el calabacín sin piel y cortado en dados pequeños, añadimos también la pimienta en grano , mezclamos y dejamos que se haga  el calabacín. 
Incorporamos el pavo, sal y un vaso de vino de naranja, mezclamos y cocinamos 25 minutos, debe reducir la salsa. 

lunes, 18 de septiembre de 2017

Bizcocho al estilo austriaco, tarta de chocolate de 10

Hoy el blog se viste de gala, estamos de cumpleaños, el afortunado es mi hermano Ángel, mi hermano mayor, con el que he vivido mil  y una historia, con el que a día de hoy mantengo una relación extraordinaria y al que tengo mucho que agradecer, así que podéis haceros una idea de lo mucho que lo quiero.


Por suerte para mi, puedo presumir de hermanos, como buenos hermanos hemos reído y llorado juntos, nos hemos peleado y reconciliado al poco rato, hemos vivido tantas historias juntas que podría pasarme horas recordando, lo mejor es que aun seguimos compartiendo muchos momentos y aunque el trabajo o las circunstancias hace que a veces tengamos menos tiempo, cada vez que podemos nos vemos los tres con nuestras parejas y ya  también con nuestros peques. 

Quien nos iba a decir hace un par de año que  estaríamos los tres ya con niños, jamás lo habría creído.
Aunque el cumpleaños de mi hermano es el día 18, aprovechamos hace unos días que venía nuestro otro hermano para pasar la tarde en el parque en familia y celebrar el cumpleaños.
Lo mejor, es que mi hermano no sospechó nada, cuando llegó encontró una mesa con un mantel infantil y una guirnalda pero no se olía absolutamente nada, al rato llegaron mis padres, nuestra cuñada con nuestra sobrina... y ya se fue imaginando que estábamos de fiesta. 


Aunque con la decoración en el parque no tuve ocasión de esmerarme, con la  tarta si que lo hice, mi hermano sin saber que está sería su tarta de cumpleaños fue quien la eligió entre algunas propuestas que le enseñe  y  sinceramente, hacía mucho que no comía una tarta tan rica, triunfó, creo que todos repetimos.
Así que ya sabéis, si os gusta el chocolate y queréis una tarta de las de verdad, para conquistar cualquier paladar, esta es vuestra receta, no tengáis ninguna duda. Recordaros antes de  empezar que podéis seguirme en facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 200 gr de chocolate sin leche
  • 2 cucharadas de café
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura y relleno:
  • mermelada de melocotón
  • almendras laminadas
  • 150 gr de chocolate sin leche
  • 150 gr de azúcar glass
  • 4 cucharadas de café
Derretimos en un cazo al baño maría 200 gr de chocolate  junto a 2 cucharadas de café, dejamos templar.
Para preparar el bizcocho vertemos en un cuenco la mantequilla junto al azúcar, batimos enérgicamente , incorporamos la yema de los tres huevos sin dejar de batir hasta obtener una mezcla esponjosa. 


Añadimos la harina junto a la levadura, movemos muy bien e incorporamos la mezcla de chocolate y café,  mezclamos para que se integren todos los ingredientes y por último  añadimos con movimientos envolventes  las claras montadas a punto de nieve.
Horneamos a 180 ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el palillo salga limpio, dejamos reposar y desmoldamos una  vez frío.


Abrimos el bizcocho por la mitad y untamos  mermelada en el interior.
Ponemos un cazo 150 gr de chocolate sin leche ,  6 cucharadas de café y 150 gr de azúcar glass, cocinamos al baño María hasta que el chocolate se derrita, cubrimos con esta mezcla toda la tarta y terminamos adornando con almendras en láminas.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Ensalada con mango y aguacate

Hoy vamos a preparar una ensalada de esas que tanto nos gustan, completa y llena de sabor, de las que podemos poner al centro para acompañar otros platos o perfectamente podemos preparar como plato único. 


Su colorido y aroma a fruta fresca hace de ella un bocado de lo mas gustoso, además de ser un plato  muy nutritivo.

Sobre el Mango

Desde Agosto hasta Noviembre ambos  meses incluidos podemos degustar mango en plena temporada, lo que hace que este sea mucho mas sabroso, habiendo sido recogido en su punto de maduración correcto, manteniendo todo su aroma y sabor. 


Además la fruta de temporada es siempre mas económica.
Entre los beneficios del mango, cabe destacar su alto contenido en vitamina A y C, es rico en hierro, mejora problemas de estreñimiento y tiene efecto diurético. 


Ingredientes:

  •  1/2 mango
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • pasas
  • brotes  tiernos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Lavamos bien los brotes verdes , los escurrimos y los ponemos en la fuente donde vamos a presentar nuestra ensalada.


Pelamos medio mango, yo lo hago con el pelador de patatas, resulta cómodo y rápido, una vez retirada la piel lo cortamos en  láminas; troceamos el tomate, pelamos y cortamos el aguacate. Picamos la cebolla  muy fina, añadimos todos estos ingredientes y la pasa a la fuente donde tenemos los brotes tiernos, aliñamos a gusto y listo.

viernes, 8 de septiembre de 2017

Bizcocho de zanahoria y remolacha

Poco a poco la remolacha se va haciendo un hueco curioso en mi cocina, hasta no hace demasiado siempre la empleaba para aliños y ensaladas, nada mas, por suerte empecé a probar recetas nuevas con este ingrediente y os confieso que cada día me gusta mas, y precisamente ahora en aliños o ensaladas es como menos la como.
Nuestra receta favorita salada con remolacha es la de hamburguesas de remolacha y arroz, cuando preparamos arroz cocido y sobra, no dudamos ni un segundo en aprovecharlo para hacer hamburguesas. 



Otra receta muy rica es el bizcocho de remolacha y chocolate, alguna que otra vez lo he preparado para tomar entre amigos y ha sorprendido gratamente. 


Además podéis encontrar en el blog distintas propuestas para aliños y ensaladas con remolacha, tan  solo si ponéis en el buscador de este la palabra Remolacha, os aparece un listado con todas las recetas en las que se emplea. 



Ingredientes:

  • 250 gr de remolacha cocida
  • 50 gr de zanahoria rallada
  • 250 gr de harina
  • 180 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 150 ml de aceite de girasol 

Batimos la remolacha, mezclamos con los huevos,  la leche , el aceite y la zanahoria rallada, movemos hasta que se mezclen quien todos los ingredientes; incorporamos entonces el azúcar y volvemos a mover. 


En último lugar añadimos la harina tamizada junto a la levadura, mezclamos hasta obtener una masa uniforme,  vertemos  la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos aproximadamente 60 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio. 

sábado, 2 de septiembre de 2017

Caballa aliñada

Hoy os traigo una receta de lo más fácil y saludable. Si eres de esas personas que le gusta bastante los aliños y le gusta comer de forma equilibrada, esta sin duda alguna es tu receta.
En la receta de hoy tenemos como protagonista la caballa, la cual pertenece al grupo del pescado azul.


Entre los beneficios de este pescado cabe destacar su alto contenido en yodo,  el cual es favorable para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía; regula el colesterol,ayuda a fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
También es beneficiosa para el sistema circulatorio, ayuda a reducir el colesterol, es un alimento recomendado en enfermedades como la diabetes. 


A todo esto tenemos que añadir que es un pescado bastante económico lo que hace que esté al alcance de todos los bolsillo, si con todo esto aún no te he convencido, prueba esta receta y seguro que te encantará:
Ingredientes:
  • 2 caballas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde de freir  grande
  • 8 tomates de pera 
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Al pescadero le pedía las caballas sin cabeza y sin la espina del centro, esto facilita el trabajo a la hora de limpiarlas. 
Cocemos las caballas en abundante agua  aproximadamente 8 minutos, esto puede cambiar en función del tamaño de esta, una vez cocidas  las apartamos del agua y cuando estén frías las desmenuzamos, revisando con cuidado que no queden espinas, reservamos.

Colocamos en una fuente,  los tomates, el pimiento y la cebolla, todo muy picadito, añadimos  la caballa desmenuzada y aliñamos con sal, aceite y vinagre.